Cerasuolo d’Abruzzo

Tipologia: Montepulciano d’Abruzzo doc
Annata: 2015
Vitigno: Montepulciano 100%
Zona di Produzione: Collina di Chieti
Sistema di allevamento: Filare
Epoca di raccolta: fine settembre
Raccolta: a mano
Vinificazione: dopo la diraspapigiatura,
le bucce rimangono a macerare con il succo per 6-12 ore
a bassa temperatura al fine di favorire
l’estrazione dei profumi primari tipici del vitigno.
Successivamente dopo la pressatura,
il mosto ottenuto viene fermentato per circa 12 giorni
a temperatura controllata in tini d’acciaio.
A fine fermentazione il vino viene separato dalle fecce
e conservato in serbatoi inox in attesa di essere imbottigliato.
Colore: rosa ciliegia brillante con sfumature violacee
Odore: profumo delicatamente fruttato con note
evidenti di marasca e piacevole sensazione floreale.
Gusto: Sapore piacevole, fresco,
di buona acidità e di lunga persistenza aromatica,
retrogusto gradevolmente mandorlato.
Grado alcolico: 12,50%
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamenti: Ottimo con i primi di pasta, zuppe,
pesce alla griglia, arrosti di carni bianche,
trippa, pizza e formaggi semi stagionati.

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